Посылка лед вина может быть холодно бизнес

Некоторые люди могут подумать, что превращение льда вина требует использования много льда, но это лишь отчасти точными. Чтобы сделать это, как правило, сладкое десертное вино требует Харди породы белого винограда, таких как Рислинг или Видаль, который может выдержать более раза на корню. Как правило, виноград остались на лозе до первых морозов, и являются заготавливаемых вручную рано утром, в то время как виноград по-прежнему заморожены, что делает их идеальными для ледового вина.

Виноград оставаться замороженными до тех пор, пока они являются дробление, и сок вместо того, выжимание являются кристаллы льда с высоким содержанием сахара с хорошим уровнем естественной кислоты. Типичные вина виноград будет иметь содержание сахара чтение между 20 и 22 Brix, но при льду вином уровень сахара будет около 35 Brix. Эта единица измерения, указывает, какое количество сахарозы в жидкость из винограда. Чтение 35 указывает содержание сахарозы в 35 граммов и 65 граммов жидкости.

В связи с высоким содержанием сахара при льда вин процесс брожения, как правило, больше трех месяцев или более, что приводит к повышению издержек производства этого вина. Она также приводит к очень сладким вином и, как правило, не выступил с высоким кислоты, низкое сахара винограда. Как правило, белого винограда, которые используются, но красного вина диких и некоторых европейских вин винограда используются для ледового вина.

Основных процессов остаются прежними

При лед вино, виноград, как только были дробление, процесс превращения вина остается очень похож на традиционный метод виноделия. Один из винограда были дробленый, кислоты и сахара содержание проверяется и корректируется по мере необходимости. Однако, зная содержание сахарозы заморожены винограда будет выше на Начнем с того, это редкий, что он будет разбавленным.

В связи с процессом превращения льда вино, очень немногие люди пытаются сделать его в домашних условиях. Контроля температуры и оборудования, необходимых для поклонников заморожены виноград отличается, что дробление других винограда. Кроме того, не так много домашних виноделов собираемся хотят попасть виноградников на рассвете на замороженные день забрать их виноград и раздавить их в тот же день.

Этот напиток был, как много хороших вещей, был обнаружен случайно, после раннего замораживания в Германии. Владельцы виноградников было решить, следует ли попытаться сделать вино из замороженного винограда, или просто бросать их. После первого года стараемся сделать вин лед превратился в бизнес с этим первые несколько бутылок производится в качестве эксперимента.

Закладка на: