Lage vin fra druer krever syre, sukker målingene

En av de voksende hobby i Amerika i dag er vin og øl å gjøre og folk flest er læring som gjør vin med druer er ganske enkel. Mest hjemmelaget vin beslutningstakere vil attest til det faktum at når det gjelder vin, er det alle om druer, men selv de som er høye, er syre og lav i sukker kan justeres til å gjøre gode smaker på viner. Men fra og med gode druer reduserer mengden av vann og sukker som trengs for å lage vin med druer.

De vurderer å lage vin med druer må to viktige brikker av utstyr, verken av noe som er svært kostbart. En pH-testing kit vil være behov for å finne ut hvor mye syre i juice fra druer og et hydrometer vil være behov for å bestemme sukker-innhold. Ideen hydrometer vil også ha en relativ alkohol innhold meter for å vise hvor mye alkohol er i juicen. Mest stryk for en alkohol-innhold mellom ni og 12 prosent.

Den syre nivået bør justeres før testing av sukker nivå. Hvis du bruker litmus papir, det syre nivået målet er mellom 3,8 og 3,4 og husk at jo lavere tall jo høyere syre innhold. Når du lager vin med druer, er det frukt syrer tilgjengelig for å bidra til å øke mengden av syre, hvis den er for høy, en blanding av fire kopper sukker i en gallon av vann kan brukes før gjæring. Den mengden syre i vinen ikke påvirker dens smak, men også påvirker de gjæring prosess.

Sjekke sukker innhold for Sweetness

Den typen druer som benyttes vil i stor grad påvirker syre og sukker-innhold. Native vill druer, som brukes i arbeidet med å gjøre vin med druer som muscadine er høyere i syre og lavere i sukker. Native vin druer som Concord, Catawba og Niagara er også høy i syre, men har også høyere sukker. European frukt brukes når du gjør vin med druer som Merlot, Cabernet og Pinot Noir er vanligvis høy i naturlig sukker innhold og lav i syre, som sjelden trenger utvanning å redusere syre innhold.

Hvis sukker nivået er lavt, legger til mer sukker vil åpenbart gjøre en forskjell, og hvor mye den inneholder syre kan hjelpe bestemme seg for å bruke rent sukker eller blande det med vann før du legger den til juice. Når du lager vin med druer og syre er for høy etter gjæring, rent vann kan brukes til å redusere syre innhold. Mange Pakkene selges for å lage vin med druer også vil inneholde en syre redusering til å bli brukt i stedet for vann.

Bokmerke: