Het maken van wijn uit druiven zuur vereist, suiker lezingen

Een van de groeiende hobby's in Amerika van vandaag is het maken van wijn en bier en de meeste mensen leren dat het maken van wijn met druiven is vrij eenvoudig. De meeste eigengemaakte wijn makers zullen getuigen van het feit dat als het gaat om wijn, het is allemaal over de druiven, maar zelfs degenen die zijn zuur is hoog en laag in suiker kan worden aangepast om een goede wijn proeverij. Echter, om te beginnen met goede druiven vermindert de hoeveelheid water en suiker nodig voor het maken van wijn met druiven.

Die overweegt om wijn te maken met druiven zullen moeten twee belangrijke onderdelen van de uitrusting, die geen van beide is veel te duur. Een pH test kit nodig zullen zijn om te bepalen hoeveel zuur wordt in het sap van de druiven en een hydrometer nodig zullen zijn om te bepalen suikergehalte. Het idee hydrometer zal ook een relatieve alcoholgehalte meter om aan te geven hoeveel alcohol is in het sap. De meeste shoot voor een alcoholgehalte tussen negen en 12 procent.

De zure niveau moeten worden aangepast voordat het testen van de suiker-niveau. Bij gebruik van lakmoespapier, het zuur niveau doelgroep ligt tussen de 3.8 en 3.4, rekening houdend met het feit dat hoe lager het nummer, hoe hoger het zuur gehalte. Bij het maken van wijn met druiven, zijn er vruchtenzuren klaar om u te helpen verhoging van het bedrag van zuur, als het te hoog is, een mengsel van vier kopjes suiker in een liter water kan worden gebruikt voor de gisting. De hoeveelheid zuur in de wijn die niet van invloed is op haar smaak, maar ook van invloed op het fermentatieproces.

Controle suikergehalte voor zoetheid

De aard van de druiven wordt gebruikt zal grote invloed hebben op de zuur-en suikergehalte. Native wilde druiven, gebruikt bij de wijnbereiding met druiven zoals muskaatdruif zijn hoger in zuur en minder suiker. Native wijndruiven zoals concord, Catawba en Niagara zijn ook hoog in zuur milieu, maar ook een hogere suiker. Europese fruit gebruikt bij het maken van wijn met druiven, zoals Merlot, Cabernet en Pinot Noir 'zijn doorgaans hoog in de natuurlijke suiker bevatten en laag in zuur, zelden nodig verdunning te verminderen zuur gehalte.

Wanneer de suiker niveau laag is, is de toevoeging van meer suiker zal natuurlijk een verschil maken, en hoeveel zuur bevat kan helpen besluiten gebruik te maken van pure suiker of vermenging met water voorafgaand aan toe te voegen aan het sap. Bij het maken van wijn met druiven en de zure is te hoog na de gisting, gewoon water kan worden gebruikt voor het verlagen van de zure inhoud. Veel kits verkocht voor het maken van wijn met druiven zal ook een verloopstuk naar zuur worden gebruikt in plaats van water.

Bookmark tot: