अंगूर से वाइन बनाने की आवश्यकता है एसिड, चीनी रीडिंग्स

बना रही है कि अंगूर के साथ शराब काफी सरल है सीखने रहे हैं एक अमेरिका में बढ़ती शौक के आज शराब और बीयर बनाने और ज्यादातर लोगों है. सबसे घर के शराब निर्माताओं है कि जब यह शराब की बात आती है इस तथ्य को attest जाएगा, यह अंगूर सब पर भी हैं कि उच्च हैं एसिड होता है और कम चीनी में अच्छा चखने मदिरा बनाने के लिए समायोजित किया जा सकता है के बारे में है. लेकिन, अच्छा अंगूर के साथ शुरू पानी और चीनी अंगूर के साथ शराब बनाने के लिए जरूरत की मात्रा कम कर देता है.

उन पर विचार कर रही अंगूर के साथ शराब, न तो अत्यधिक महंगा है जो की है उपकरणों के दो महत्वपूर्ण टुकड़े की जरूरत होगी. एक pH परीक्षण किट कितना एसिड का निर्धारण करने के लिए आवश्यक होगा कि अंगूर के रस में है और एक hydrometer चीनी सामग्री का निर्धारण करने के लिए की जरूरत होगी. इस विचार hydrometer भी कितना शराब दिखाने के लिए एक रिश्तेदार शराब सामग्री मीटर होगा रस में है. नौ और 12 के बीच एक शराब सामग्री प्रतिशत के लिए अधिकांश गोली मार.

इस अम्ल के स्तर को शर्करा के स्तर के परीक्षण से पहले समायोजित किया जाना चाहिए. यदि का उपयोग कर लिटमस पेपर है, एसिड स्तर लक्ष्य 3.8 और 3.4 के बीच, को ध्यान में रखते है कि इस संख्या को इस अम्ल सामग्री उच्च कम. जब अंगूर के साथ शराब बनाने, वहाँ फल एसिड एसिड की मात्रा को बढ़ाने में मदद करने के लिए उपलब्ध है, अगर यह भी, पानी की एक गैलन में चीनी के चार कप का मिश्रण अधिक है किण्वन से पहले प्रयोग किया जा सकता है. वाइन में एसिड की राशि नहीं है, लेकिन उसका स्वाद को प्रभावित करता है भी किण्वन की प्रक्रिया को प्रभावित करता है.

जाँच चीनी सामग्री मिठास के लिए

अंगूर का बहुत प्रकार के एसिड और चीनी सामग्री को प्रभावित करेगा इस्तेमाल किया जा रहा है. देशी जंगली अंगूर, muscadine जैसे अंगूर के साथ शराब बनाने में इस्तेमाल किया उच्च एसिड में हैं और चीनी में कम. सुसंगति, Catawba और Niagara जैसे मूल निवासी शराब अंगूर भी एसिड में हैं, लेकिन उच्च भी अधिक चीनी हैं. यूरोपीय फल जब merlot, Cabernet और Pinot Noir जैसे अंगूर, के साथ शराब बनाने का इस्तेमाल किया आमतौर पर प्राकृतिक चीनी सामग्री और कम एसिड में में, शायद ही कभी एसिड की सामग्री को कम करने के लिए कमजोर पड़ने की जरूरत अधिक हैं.

यदि शर्करा स्तर कम है, जोड़ने और अधिक चीनी जाहिर है, और एक फर्क पड़ेगा कितना एसिड इसे शुद्ध चीनी का उपयोग करने के लिए या पानी के साथ पूर्व के रस को जोड़ने के लिए यह मिश्रण का निर्णय लेने में सहायता कर सकते हैं. जब और एसिड भी उफान के बाद उच्च है अंगूर के साथ शराब बनाने, सादे पानी के एसिड की सामग्री को कम करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है. कई किट भी एक एसिड reducer शामिल होंगे अंगूर के साथ शराब बनाने के लिए बेचा के बजाय पानी का उपयोग किया जा सके.

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