Κάνοντας λιμάνι κρασί απαιτεί πειθώ

Μερικά κρασιά είναι εύκολο να γίνουν στο σπίτι, όπως το κρασί καρπούζι, φράουλα κρασί, είδος βατόμουρου και το κρασί. Ωστόσο, η ευκολία δεν είναι η περίπτωση όταν κάποιος κάνει λιμάνι κρασί. Port κρασί είναι ένα από τα πιο δύσκολα να κάνει κρασιά-πάνω από όλα, χρειάζεται πολύ υπομονή για να δείτε τη διαδικασία μέχρι το τέλος. Ωστόσο, όταν το τελικό προϊόν έχει ολοκληρωθεί, θα έχετε αριστοκρατικό, απολαυστικός κρασί να εξυπηρετήσει με τυριά και επιδόρπια.

Πορτογαλία γεννήτορες

Η παρασκευή του οίνου Porto στην Πορτογαλία ξεκίνησε στα μέσα του δέκατου πέμπτου αιώνα. Αυτή έχει τις ρίζες της στο βόρειο Douro Valley. Ωστόσο, μετά την Methuen συνθήκη του 1703, το λιμάνι της οινοποιίας διαδικασία εισήχθη στην Αγγλία, όπου έχει δημοφιλή από τότε.

Πρακτική και υπομονή

Κάνοντας λιμάνι κρασί είναι μια χρονοβόρα διαδικασία, και χρειάζεται πρακτική για να διορθώσουμε την κατάσταση. Για να ξεκινήσω, τα σταφύλια είναι τυχαία, θραύση, και εισάγεται σε ένα μηχάνημα που σε μικρή μπριζόλα τους κομμάτια. Τα σταφύλια παραμένουν στο μηχάνημα για είκοσι τέσσερις ώρες και όταν αρχίσει η διαδικασία ζύμωσης.

Η ζύμωση πρέπει να σταματήσει μετά από το ήμισυ των σταφυλιών "ζάχαρης έχει περάσει από τη διαδικασία. Αυτό γίνεται χρησιμοποιώντας ένα μίγμα κρασιού και σαφή μπράντυ, που σκοτώνει τη μαγιά στο κρασί, θέτοντας έτσι τέρμα τη διαδικασία ζύμωσης. Το λιμάνι που προκύπτει είναι το γλυκό κρασί, και μόνο περίπου είκοσι τοις εκατό αλκοόλης.

Διακριτικός Styles

Υπάρχουν πολλά διαφορετικά είδη του οίνου Porto? Που εμπίπτουν σε δύο βασικές κατηγορίες που σχετίζονται με τις δύο διαφορετικές διαδικασίες οινοποίησης λιμάνι. Αυτές οι δύο κατηγορίες είναι παλαίωση σε βαρέλι και φιάλη ηλικίας λήψης αυτό μία απλή αλλαγή οδηγεί σε διαφορετικές γεύσεις και χαρακτήρες. Μερικά από τα διαφορετικά στυλ των λιμενικών κρασιού περιλαμβάνει: Λευκό Λιμάνι, ηλικίας Tawny Port, Vintage Port χαρακτήρων, Νεαρό Tawny Port, Ενιαία Quinta Vintage Port, Vintage Port, Late Εμφιαλωμένο Vintage Port, Παραδοσιακά Late Εμφιαλωμένο Vintage Port, Ruby Port, Port Crusted, Garrafeira και Port.

Δημοφιλείς Επιλογές

Ανεξάρτητα από τα πολλά διαφορετικά στυλ του οίνου Porto, υπάρχουν κάποιοι που παραμένουν δημοφιλείς στους λάτρεις του οίνου. Οι οίνοι αυτοί περιλαμβάνουν: Smith Woodhouse Χαρακτήρας Vintage Port, W. & J. Graham 's Tawny Port, Fladgate Τέιλορ Tawny Port, Niepoort Vintage Port, Quinta do Infantado Ενιαίου Quinta Vintage Port, και Adriano Ramos-Pinto Late Εμφιαλωμένο Vintage Port. Οι οίνοι αυτοί κλασικές επιλογές και να έχει καθολική και διαρκής προσφυγή.

Αξίζει να σας ενώ

Αν και την παρασκευή του οίνου Porto είναι πιο δύσκολη και χρονοβόρα από άλλα είδη, καθιστώντας την είναι ακόμη φορά αξίζει να δαπανηθεί. Στο τέλος, την ποιότητα του αποτελέσματος θα υπερβαίνει τις προσδοκίες σας.

Σελιδοδείκτη σε: