En eksklusiv opskrift på at gøre fersken vin

Fersken har en stor betydning i forskellige kulturer. Det kan være af forskellige farver som rød, gul, rosa, hvid eller en blanding af disse farver. Den tradition for at gøre fersken vin er populære i mange lande. Den Bellini er en italiensk mousserende fersken vin, hvilket mentes at stamme i løbet af 1930'erne på Harry's Bar i Venedig. Det var opkaldt efter en berømt opera komponist.

Fersken vin er godt for den almene sundhed og gøre fersken vin i hjemmet er en nem, men dejlig hobby. I praksis, ferskner generelt indeholde en meget lidt karakter og en anden ingrediens er obligatorisk for at give det en lækker form. Her er en opskrift på at gøre fersken vin, der bruger rosiner i den.

Fersken med rosiner vin

Det første skridt for at gøre fersken vin er at vælge gode og friske ferskner. Grundigt vaskes 3 lbs af modne ferskner i køligt vand. Du behøver ikke at flå den ferskner. Klip dem i tynde stykker og kaste sten til side. Nu mask af ferskner og blandes ½ kop hakkede rosiner i blandingen. Tag 1 qt kogt vand og tilsættes 1 kg sukker, og rør det omhyggeligt for at opløse. Wrap det med desinficeret klud og lad det sidde, indtil det kommer til stuetemperatur. Nu blandes køligt vand at gøre det lige til en gallon.

Efter at tilføje saft af en stor citron og en knust campden tablet i blandingen og lad den sidde i de næste 12 timer. Nu tilføje ½ tsk peptisk enzym, og der er afsat til yderligere 12 timer. Bland 1 tsk gær næringsstof og blande det grundigt. Nu gære løsningen for næste tre-fire dage, og rør det to gange dagligt. Nu hæld hele blandingen i en nylon-belaste taske og presse det stramt, således at det maksimale beløb for juice kan udvindes.

Nu er det tid til at tilføje mere sukker til løsningen. Dette er en afgørende fase i at gøre fersken vin. Det sukker, der ikke kun giver ekstra smag, men det hjælper i yderligere gæring. Tilføj ½ kg sukker i blandingen, og rør grundigt for at opløse den. Nu gå blandingen i sekundære fermenter og gøre det lufttæt. Efter at gæringen bremser og ender.

Nu er du på din slutfasen af at gøre fersken vin. Inden for de næste to uger, er du nødt til at hvirvle det for den endelige tid og sætte det i flasker. Hvis det er muligt, alder det for seks måneder til et år at give det en alderen smag.

Bogmærke til: